“Paella de pobre”

La paella de pobre es una excelente opción cuando no tienes mucho dinero pero, sin embargo, igual quieres comer un plato completo, como lo es una paella. Con algo de pescado que consigas por allí, un poco de arroz y unos vegetales tendrás lista esta paella sencilla y económica. En definitivas cuentas: un platillo que resume lo que muchos pretendemos a la hora de hacer una comida. Que sea buena, bonita y barata.

Ingredientes (para cuatro personas):

  • Dos tazas de arroz
  • Dos latas de atún
  • Algunas gambas
  • Una cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • Una taza de salsa de tomate
  • Guisantes
  • Caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta, azafrán y perejil picado

Preparación:

En primer lugar debes disponerte a preparar un sofrito con todos los vegetales para luego ir incorporando el resto de los ingredientes. Coloca los pimientos, la cebolla y los guisantes en un poco de aceite. Cuando estén cocidos añade la salsa de tomate y prepara un buen fondo de cocción con ella.

Ahí será el momento de añadir el atún y las gambas, además del arroz. Revuelve todo y añade un litro de caldo de verdura. Recuerda: siempre el doble de líquido que de arroz cuando cocinas este cereal. Añade también un poco de azafrán para darle color y sabor.

Sobre el final será el momento de ir cuidando de que la preparación no se quede sin líquido. Cuando el arroz esté a punto, retira y sirve, espolvoreando previamente con abundante perejil picado. Como puedes ver, es una excelente manera de comer una paella con unos pocos ingredientes y a bajo precio.

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